《職場の教養に学ぶ》
お題：梅干しの日
2024年7月30日(火曜)
【今日の心がけ】体調管理に努めましょう
砂川昇建の思うところ
梅干しは、日本の伝統的な保存食であり、健康効果が多くあることで知られています。料理評論家の永山久夫先生は、梅干しについて以下のような効用を高く評価しています。梅干しに含まれるクエン酸は、エネルギー代謝を促進し、乳酸の蓄積を防ぐことで疲労回復に役立ちます。梅干しの酸味が胃液の分泌を促進し、消化を助ける働きがあります。また、胃の不快感や食欲不振を改善する効果もあります。梅干しには強い抗菌作用があり、食中毒の予防に効果的です。特に夏場の保存食として優れています。梅干しに含まれるポリフェノールやビタミンEが体内の酸化を防ぎ、老化防止に役立ちます。クエン酸が血液をサラサラにし、血流を改善することで冷え性や高血圧の予防に効果的です。梅干しが持つ自然の抗菌力や保存力は、添加物に頼らない健康的な生活の象徴として評価されています。梅干しはおにぎりの具材やお弁当の保存食としてだけでなく、ソースやドレッシング、煮物の調味料としても使える万能食材であると強調しています。私は、梅干しは「かつお梅」が好きです。
著者 砂川昇建
